.MAJALAH SiHAT.

Pernah tak bayangkan menjadi seorang vegetarian dalam rutin pemakanan harian? Ia adalah sesuatu keputusan yang terbaik yang pernah dilakukan oleh seorang gadis cantik, Abirami S.Raj Kumar meskipun kebanyakan masyarakat mengatakan bahawa ia adalah suatu gaya hidup yang tidak seimbang. Jika dilihat daripada pandangan kesan negatif, ia sukar digambarkan melainkan mencuba dan merasai kesan secara peribadi. Oleh itu, gadis ini mengambil langkah berani dengan menggubah gaya hidup kepada vegetarian sejak berusia 9 tahun selama 4 bulan.​

Meskipun sementara, namun beliau kembali aktif pada usia 12 tahun dengan mencuba pelbagai jenis resepi masakan vegetarian. Menariknya, Abi tidak pernah melepaskan peluang dengan mengamalkan pemakanan berasaskan haiwan seperti yang lain juga namun, secara berkala.

“Saya yakin bahawa seseorang yang vegetarian dapat membantu keperibadian saya untuk menjadi yang terbaik dan saya amat menyarankan kepada pembaca sihat diluar sana untuk mengamalkan pemakanan seperti ini. Makanan vegetarian sangat bermanfaat kepada tubuh badan manusia dan penting”, jelasnya.

Dimulakan dengan melihat struktur tubuh manusia, pembaca sihat perlu mengetahui bahawa tubuh kita sebenarnya adalah herbivor dan bukannya berstrukturkan omnivore seperti yang difikirkan oleh kebanyakan masyarakat. Berdasarkan kajian yang dijalankan oleh Dr. Milton R. Mills dalam sebuah artikel The Comparative Anatomy of Eating:

“Sesuatu mamalia sesuai secara anatomi dan fisiologi untuk mendapatkan dan mengamalkan jenis pemakanan yang tertentu. Adalah menjadi lumrah ketika pemeriksaan fosil mamalia yang pupus dengan memeriksa cirri anatomi untuk menyimpulkan diet haiwan itu. Oleh itu, kita dapat melihat mamalia seperti karnivor, herbivore dan omnivore dengan melihat cirri-ciri anatomi dan fisiologi yang berkaitan dengan pelbagai jenis diet yang diamalkan”

Melihat kepada kenyataan ayat dalam artikel itu, terbayang tak jenis diet semula jadi dalam kalangan manusia? Adakah manusia bersifat karnivor walaupun ramai memilih tumbuh- tumbuhan dan daging dalam masa yang sama sehinggakan diet pemakanan manusia dikategorikan dibawah omnivor? Secara anatomi, kita adalah herbivora. Manusia mempunyai kuku pendek dan lembut dan "gigi taring" kecil. Sebaliknya, semua karnivor mempunyai cakar tajam dan gigi taring besar yang dapat merobek daging. Rahang karnivor hanya dapat bergerak ke atas dan ke bawah, mengharuskan mereka merobek daging dari mangsa dan menelannya secara keseluruhan.

 

Manusia dan herbivora lain dapat menggerakkan rahangnya ke atas dan ke bawah, kiri dan kanan, sehingga gigi belakang mereka dapat mengisar buah-buahan dan sayur-sayuran. Seperti gigi herbivora lain, geraham belakang manusia rata dan digunakan untuk mengisar makanan tumbuhan berserat. Sebagai tambahan, karnivor bergantung sepenuhnya pada jus gastrik yang sangat berasid untuk menelan makanan, sehingga menguraikan pulpa dan membunuh bakteria berbahaya di dalamnya, jika tidak, bakteria akan menyebabkan penyakit atau kematian.

 

Sebaliknya, asid perut kita jauh lebih lemah, kerana asid kuat tidak diperlukan untuk mencerna buah-buahan dan sayur-sayuran yang sudah dikunyah. Di samping itu, haiwan berburu mempunyai usus pendek dan usus besar, yang memungkinkan daging melewati daging dengan cepat sebelum membusuk dan menyebabkan penyakit. Panjang usus karnivor adalah 3-6 kali panjang badannya. Usus manusia lebih panjang daripada karnivor dengan ukuran yang sama, dan panjang usus adalah 10-11 kali panjang badannya. Usus yang lebih lama memberi tubuh lebih banyak masa untuk menguraikan serat dan menyerap nutrien dari makanan tumbuhan, tetapi bagi manusia, memakan daging sangat berbahaya. Dalam sistem pencernaan untuk waktu yang lama, bakteria dalam daging mempunyai lebih banyak masa untuk membiak, yang meningkatkan risiko keracunan makanan.

Daging sebenarnya mulai membusuk ketika melalui usus manusia, yang meningkatkan risiko barah usus besar. Kini, daging haiwan menjadi murah dan mudah didapati, dan penyakit mematikan seperti penyakit jantung, strok, barah, diabetes dan kegemukan telah merebak ke seluruh bidang sosio-ekonomi. Di samping itu, haiwan adalah makhluk hidup yang mempunyai emosi dan dapat merasakan kebahagiaan, kesedihan, kesakitan, dll. Tidak adil untuk membunuh mereka untuk memenuhi selera kita. Bagi diri kita dan planet kita, ini tidak bermoral. Selain itu, ketika daging binatang disembelih, mereka berada dalam keadaan sakit, penderitaan, dan seksaan, sama seperti makhluk hidup pada saat dibunuh. Ketika haiwan disembelih, semua tenaga negatif yang ada dan memancar dari haiwan akan dipindahkan ke pemakan daging dan menyebabkan kerosakan besar pada tubuh dan fikiran mereka. Di samping itu, daging kaya dengan lemak, terutama lemak tepu. Makan lebih banyak lemak jenuh akan meningkatkan kadar kolesterol darah, dan kolesterol tinggi akan meningkatkan risiko penyakit jantung. Pembunuh terbesar di dunia adalah penyakit jantung iskemia, yang menyumbang 16% daripada jumlah kematian di dunia.

 

Jumlah kematian akibat penyakit ini meningkat paling banyak sejak tahun 2000, dan pada tahun 2019, jumlah kematian telah meningkat lebih dari 2 juta menjadi 8.9 juta. Ketika manusia memakan protein haiwan, kajian menunjukkan adanya kaitan dengan barah usus besar, barah payudara, barah prostat dan barah pankreas. Menurut T. Colin Campbell,Pakar Pemakanan dari Projek Pemakanan, Kesihatan dan Alam Sekitar Universiti China-Oxford Universiti Cornell, “ 10 tahun akan datang, salah satu perkara yang anda akan dengar adalah protein haiwan iaitu ia merupakan salah satu nutrient paling toksik dari semua yang boleh dipertimbangkan”

Pada pandangan Abi, ia adalah punca utama penerapan diet vegetarian dalam kehidupannya. Pada masa kini, diet berasaskan tumbuhan tidak hanya dianggap cukup berkhasiat, tetapi juga mengurangi risiko banyak penyakit kronik. Menurut Persatuan Dietetik Amerika,

 

Diet vegetarian yang dirancang dengan betul, termasuk diet vegetarian atau vegan keseluruhan, sihat, mencukupi nutrisi, dan dapat memberikan manfaat kesihatan dalam pencegahan dan rawatan penyakit tertentu.”

Istilah makanan keseluruhan sangat penting di sini. Dalam dunia makanan yang diproses yang penuh dengan bahan tiruan, bahan tambahan dan perasa, penting untuk memastikan bahawa anda memakan pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian. Juga penting untuk menggantikan lemak tepu dan lemak trans dengan lemak berkualiti tinggi, seperti yang terdapat dalam kacang, minyak zaitun, dan minyak canola. Dan selalu ingat bahawa jika anda makan terlalu banyak kalori, walaupun dari makanan berasaskan tumbuhan yang berkhasiat dan rendah lemak, anda akan menambah berat badan. Oleh itu, penting juga untuk mempraktikkan kawalan bahagian, membaca label makanan dan melakukan senaman fizikal secara berkala.

 

Abi menambah bahawa pilihan terbaik adalah mengamalkan gaya hidup vegan dan sama sekali tidak memakan produk haiwan dan produk sampingannya, tetapi jika itu tidak mungkin, maka gaya hidup lacto-vegetarian akan menjadi pilihan terbaik seterusnya. Namun begitu, gadis itu tidak mengesyorkan pemakanan telur disebabkan oleh beberapa perkara.

 

ELAKKAN TELUR

-Ia adalah produk haiwan dan badan kita sama sekali tidak memerlukannya.
-Telur besar mengandungi sekitar 185 miligram kolesterol. Semua protein ini terkandung dalam kuning telur. Menambah setengah telur sehari akan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 6% dan risiko kematian awal sebanyak 8%. Tidak kira berapa banyak diet orang lain terhadap kesihatan jantung, semakin banyak telur yang anda makan, semakin besar risiko kejadian kardiovaskular, penyakit jantung koronari, strok, kegagalan jantung, dan kematian pramatang.
-Keadaan ayam yang dibiakkan untuk industri telur sangat mengerikan. Ayam-ayam itu dikurung di ruang kecil, disuntik dengan begitu banyak antibiotik dan benda-benda jahat lainnya untuk meningkatkan pertumbuhannya dengan cepat dan juga bertelur lebih banyak. Dan semua itu juga akan berlaku kepada pengguna dan menyebabkan kerosakan yang teruk pada tubuh mereka dan persekitaran juga ketika mereka memakan telur, ayam atau daging dan produk haiwan kerana keadaan yang dibiakkan oleh haiwan untuk disembelih. Nasihat Abi kepada pembaca SiHAT, vegetarian adalah langkah terbaik untuk diri sendiri, masyarakat sekitar, haiwan dan makhluk lain. Tiada rugi jika mengamalkan gaya hidup ini kerana ia bukan sahaja menurunkan berat badan sebaliknya ia membolehkan kita berhubung dengan diri sendiri, meremajakan kesihatan dan menjadi versi terbaik.

“Setiap makanan yang dimasukkan ke dalam tubub badan kita, itulah yang menggambarkan
dalaman tubuh”, katanya diakhir bicara.

​

VEGETARIAN BUKAN KURANG SUMBER NUTRISI TUBUH

Bakal memasuki tahun 2021, masyarakat masih dimomokkan dengan stereotaip bahawa seseorang yang vegetarian ini tidak mendapatkan keperluan nutrisi sepenuhnya seperti yang lain. Kandungan nutrisi yang hebat diperdebatkan adalah penerimaan protein, zat besi, zink dan kalsium. Akan tetapi kontroversi ini harus dibendung kerana terdapat banyak jenis protein vegetarian, zat besi dan protein zink dan zat besi lebih baik daripada haiwan. Lebih banyak
sumber produk. 

 

Contohnya, jika anda membandingkan 100g biji labu dengan 100g stik, 100g biji labu mempunyai 30g protein, 110% zat besi dan 71% zink, sementara 100g stik hanya mempunyai 25g protein, 27% zat besi dan 56% zink, dibandingkan dengan biji labu , semua nutrien ini melebihi kandungan dalam daging . Ia diakui oleh Pakar Nutrisi JomSayHeart, Syaza Liyana bahawa seseorang yang mengamalkan vegetarian ini mendapat nutrisi seimbang seperti yang lain. Ini kerana kandungan makanan yang diamalkan oleh golongan ini adalah sihat dan selamat.

 

KEBAIKAN VEGETARIAN

-Vegetarian mengamalkan pengambilan lemak dan kolesterol yang kurang tepu, sedangkan vitamin C dan E, serat makanan, asid folik, kalium, magnesium, karotenoid dan flavonoid dan bahan kimia tumbuhan lain lebih banyak.
-Mempunyai kolesterol LDL total yang lebih rendah, tekanan darah rendah dan indeks jisim badan yang lebih rendah,
-Mengurangkan risiko banyak penyakit kronik.
-Mengurangkan risiko terkena barah tertentu, dan ada bukti bahawa vegetarian mempunyai kejadian barah yang lebih rendah daripada bukan vegetarian.
-Usus vegetarian biasanya mengandungi karsinogen berpotensi rendah, kerana kebanyakan karsinogen terdapat dalam daging dan produk haiwan lain.

 

KATEGORI VEGETARIAN

1) Vegan: Tidak makan daging, unggas, ikan atau produk yang berasal dari haiwan, termasuk telur, produk tenusu, madu dan gelatin. Termasuk produk yang mereka gunakan dalam kehidupan seharian, seperti produk penjagaan kulit, kosmetik, sabun, pakaian, dll.
2) Lacto-vegetarian: Tidak makan daging, ayam, ikan atau telur, tetapi makan produk tenusu.

3) Lacto-ovo vegetarian: Tidak makan daging, ayam atau ikan, tetapi makan telur dan produk tenusu.
4) Ovo-vegetarian: Tidak makan daging, ayam, ikan atau produk tenusu, tetapi telur.​